Тушка курчати Тапака

Курча тапака – популярна страва національної кухні Грузії. Для того, щоб її зробити, не треба багато інгредієнтів. Цілу птицю запікаємо з ароматним часником, сіллю та сумішшю перців. Поверхня курчати засмажується до апетитної рум’яної скоринки. Коли їси її, вона приємно хрускотить й тане в роті, а м’ясо, що всередині виходить дуже соковитим.
Для смаження курчати табака в Грузії використовують кухонний пристрій під назвою «тапа» – чавунну пательню з важкою кришкою. В інші мови слово перейшло трохи деформованим і стало «табака». Саме завдяки кришці, що добряче притискає тушку до сковороди, м’ясо курки й набуває того смаку, за який ми так любимо курча табака.