Угорський гуляш з яловичиною

Це м’ясо для тих, хто його любить, але щоби було не сильно жирно, як буває зі свининою. Хороша яловичина готується легко і прекрасно поєднується з різними овочами.

Інгредієнти:

• Яловичина (м’якоть) – 600 г
• Цибуля – 2 головки
• Часник – 5 шт.
• Олія – 4 ст. л.
• Кмин – 1/2 ч. л.
• Майоран сушений – 1/2 ч. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Мелений чорний перець – за смаком
• Помідори – 3 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Болгарський червоний перець – 2 шт.
• Капуста білокачанна – 300 г
• Вода – 250-500 мл

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте та висушіть. Наріжте невеликими кубиками.
2. У сковороді розігрійте олію і обсмажуйте шматки м’яса з усіх боків по кілька хвилин до рум’яної скоринки.
3. М’ясо складіть у каструлю або чашу мультиварки. Туди ж покладіть дрібно порізану цибулю і три подрібнених зубчики часнику. Покладіть кмин, майоран, паприку, сіль, перець і влийте воду.
4. Тушкувати м’ясо на слабкому вогні під кришкою близько години. Дивіться, щоб м’ясо не підгорало і вода не википала. Якщо ви готуєте в мультиварці, то поставте готуватися страву в режимі “Тушкування” на 1 годину.
5. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи. Залийте томати окропом. За кілька хвилин воду злийте, а з помідорів зніміть шкірку. Наріжте скибочками.
6. Болгарський перець наріжте соломкою, капусту тонко нашаткуйте, а картоплю наріжте кубиками.
7. Покладіть в каструлю до м’яса підготовлені капусту, перець і картопля і тушкуйте ще 25 хвилин.
8. Далі покладіть помідори і дрібно порізаний часник, що залишився. Тушкуйте ще 10 хвилин.
9. Подавайте гуляш із житнім хлібом або будь-яким гарніром на свій смак.