Ягнятина Лопатка

Ягняча лопатка – це заплічна частина туші, яка продається цільним куском. Лопатка досить м’ясиста, в міру жирна. Це універсальна частина баранини, яку можна готувати будь-яким способом – зварити, стушкувати, підсмажити або запекти. Лопатку можна запекти цілком, або приготувати на грилі, з неї виходять відмінний плов або рагу.