Телячая Качалка

Качалка — рулька без кістки — нижня частина телячої ноги, що прилягає до колінного суглоба. При обробці, відокремлюють м’якоть від кістки і виходить відруб трохи схожий на качалку. Використовується для приготування холодців, зельця, бульйонів. Дане м’ясо відрізняється низькою калорійністю і може бути включено в дієтичний раціон.