Свинная Корейка

Свиняча корейка – шийна і спинна частина туші свійських свиней. Включає в себе шию, реберне каре і філе. Ця частина свинячої туші відрізняється в міру пружним соковитим однорідним м’ясом, пофарбованим в темно-червоний колір і оточеним тонким шаром жиру.