Рецепти

Готується із січеного м’яса. Брати треба баранину або свинину. Технологія шашлику по-туркменськи дуже нагадує приготування люля-кебаб. Смак і запах зводить з розуму!

Правильний стейк готують із м’яса молодих бичків віком до 2-х років. Для стейку вибирають шматки м’яса товщиною 2,5-5 см, при цьому м’ясо нарізають у поперечному напрямку для найкращого прожарювання. М’ясо для стейку не відбивають, також не потрібно використовувати маринади. Смажити стейк потрібно не більше 15 хвилин, інакше м’ясо буде сухим і жорстким.

Готуємо маринад: наливаємо кефір, додаємо по чайній ложці карі та підкопченої паприки, сухий або свіжий часник, цедру лимона, порізаний тимʼян та олію.

Приготування курячих стегон: У рецепті використовують стегна без кістки, але до маринаду підійде будь-яка частина курки. Занурюємо птицю у маринад і даємо постояти мінімум годину, а цілій птиці потрібно стояти ніч.

Якщо смажите на мангалі, температура має бути 180 градусів, так готуємо хвилин 20. Якщо запікаєте в духовці, поставте її на 180-185 градусів і запікайте шкіркою вверх десь 25-35 хвилин – залежить від розміру шматків. Цілій курці треба буде більше часу.

Свиняча рулька вважається найсмачнішою домашньою шинкою. Традиційно страва готується з доступних та простих інгредієнтів, а також не займає багато часу, що не менш важливо. Натуральна, ароматна та соковита вона з першого шматочка заполонить серце навіть найвибагливішого гурмана. До того ж, для тих, хто давно хотів відмовитися від куплених ковбас, то рулька є чудовою альтернативою. 

Коли на плиті кипить капусняк, поживний обід для всієї родини гарантовано!

На м’ясному бульйоні, з пшоном і шкварками, приправлений сметаною та свіжою зеленню — капусняк варили ще запорозькі козаки. І не дарма — тарілка цієї ароматної густої страви дарує відчуття ситості на довгі години.

Який же відпочинок на природі без ароматного соковитого шашлику? Свіже повітря, магія вогнища, хороша компанія в поєднанні з неповторним смаком традиційної страви кавказької кухні створять приємну атмосферу і зроблять ваш відпочинок яскравим та незабутнім.

Курячі гомілки в листковому тісті можна приготувати як на кістці, так і без неї. Гомілку без кістки можна нафарширувати начинкою. Таким чином вийде соковите оригінальне блюдо, яке підійде для повсякденного меню, а також стане прикрасою святкового столу.

Колоритний східний плов із грибами та куркою блискавично втамує голод, але перед цим… запах прянощів заполонить увесь дім, змусивши домашніх нетерпляче заглядати на кухню. А найприємніше те, що рецепт щоразу можна змінювати, додаючи різноманітні овочі та прянощі за смаком.

Додати запіканці нових пряних ноток смаку вдасться за допомогою смажених грибів, сиру котія та соусу сальса. Класичний рецепт часто доповнюють і домашньою картоплею фрі. А якщо замінити м’ясний фарш відвареною чорною квасолею, страва підійде вегетаріанцям.

Для приготування баноша ідеально підходять шампіньйони, проте їх легко замінити будь-якими іншими грибами — вийде однаково ароматно та ситно. Найкраще каша смакує щойно з вогню, коли вона ще гаряча.